Eléments de décoration – Pâtisserie orientale – Gâteaux de l’aïd 7/7

Et le petit dernier, un classique qui reste des plus élégants et simple à réaliser

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Découper un rond et faire un boudin de la taille du diamètre du rond

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Appliquer le colorant jaune (gel ou poudre dilué dans quelques gouttes de citron)

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Enrober de sucre en poudre

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A défaut de découpoir cœur de petite taille, tailler le rond blanc comme sur la photo

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Passer le pic en roulant sur les bords afin de leur donner l’effet naturel de la fleur

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Déposer le pistil de callas au centre

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Et refermer avec une pointe de colle, en arrangeant la fleur

Eléments de décoration – Pâtisserie orientale – Gâteaux de l’aïd 6/7

Notre petit avant dernier et pas le plus rapide à faire, mais par contre un bel effet !

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Faire un boudin de pâte bleue (2cm de diametre environ)

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Étaler la pâte blanche (à la machine à pâte pour ma part), badigeonner légèrement de colle et déposer le boudin bleu puis fermer

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Voici le résultat, une couche blanche uniforme et bien fermée

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Couper 5 rondelles, les plus fines possibles

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A l’aide de la flèche, marquer des plis et enrouler pour fermer la pétale

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Voici le résultat

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Répéter l’opération pour les 4 autres rondelles et les disposer en cercle, Décorer à l’aide d’un cercle cannelé plié , saupoudrer de brillant nacré argent

Eléments de décoration – Pâtisserie orientale – Gâteaux de l’aïd 5/7

Une façon simple et rapide de faire des roses, avec le découpoir clic

 

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Étaler la pâte et détailler avec le découpoir froufrou

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Vous obtenez un rond cannelé avec un trou au centre

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Couper en 2 pour pouvoir faire 2 roses

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Rouler sans trop serrer

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Écarter les pétales à l’aide d’un stylet, vous pouvez pincer les pétales ou les laisser tels quels, passe un pinceau de brillant nacré argent

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Découper une fleur et la coller par dessous

Eléments de décoration – Pâtisserie orientale – Gâteaux de l’aïd 3/7

Voici une autre manière de faire une fleur, sur la photo finale, j’ai appliqué au pinceau du colorant vert dilué, hum comment dire, mauvaise idée finalement on dirait un chou-fleur, donc je préfère la version blanc, sans coloration ))

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Étaler la pâte et découper des bandes

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V’la une bande découpée régulièrement

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Froncer la bande sur 7-8cm environ

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Pincer vers le bas pour donner un effet arrondi

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Répéter l’opération et assembler les 2

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Ajouter une troisième bande et terminer l’effet arrondi

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Détailler une fleur dans une pâte d’une autre couleur

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La coller par dessous

Eléments de décoration – Pâtisserie orientale – Gâteaux de l’aïd 2/7

On continue avec mon coup de cœur, simple et élégant !

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La pâte est étalée à la machine à pâtes, oui oui ! pour plus de régularité et être la plus fine possible

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Découper 4 ronds cannelés et tourner les découpoir avec le rond dans la paume de la main pour bien arrondir les bords

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Encoller légèrement le cercle qui va nous servir de base

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Pincer en pliant en 2, sans marquer les plis

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Pincer une seconde fois pour plier en 4

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Déposer sur le premier cercle, en couvrant 1/3 de la surface

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Répéter l’opération sur le 2/3

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Et enfin sur le dernier tiers

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N’hésitez pas à arranger avec un pic

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Passer avec un pinceau et de la peinture alimentaire or (ou autre couleur) juste sur les extrémités des pétales

Eléments de décoration – Pâtisserie orientale – Gâteaux de l’aïd 1/7

Coucou !

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Cette année je me suis dit je ne me ferais pas avoir, à chaque Aïd je fait mes gâteaux et laisse la déco à la fin… le Ramadan, la fatigue, le stress, le manque de temps font que la déco ne donne pas ce qui était prévu et parfois même, même pas faite ou terminée.

Alors la, c’est décidé je commence par là, voici quelques idée pour décorer vos m’khabez, makrout el louz et autres douceurs orientales…

1) On attaque avec le bouquet de fleur, j’utilise la Gumpaste de renshaw clic pour son élasticité et son séchage à la fois sec mais pas dur. Je la colore avec le colorant en gel de Wilton clic

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Colorer la pâte avec le colorant gel

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façonner 3 petites boules et couvrir le reste de la pâte avec un verre ou bol pour éviter qu’elle ne sèche.

 

 

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Faire un petit boudin et poser sur un sac congélation légèrement saupoudré de sucre glace, couvrir avec le sac

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Étaler avec le doigt en insistant sur le bord pour l’affiner

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Sortir du sac et rouler

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Voici l’effet de la première fleur, cette opération est à répéter avec les 3 autres boudins.

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Coller les 3 fleurs autour d’un petit boudin de pâte blanc

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Pour les pétales, étaler un rond blanc de la même manière sur le sac de congélation

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Mettre autour des fleurs en mettant un point de colle

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Répéter l’opération une seconde fois et pincer les pétales pour donner un effet naturel

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Détailler 3 feuilles dans de la pâte verte avec l’emporte pièce à piston

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Et les encoller sur le dessous

 

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Tadaaaaaam

Sur le même principe de boudin roulé, avec un joli mariage de couleurs

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Façonner 3 boudins d’une couleur et 3 d’une autre couleur + 1 plus gros

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Les rouler et laisser les bouts afin de les enrouler autour de la plus grosse fleur

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Ajouter 2 feuilles sur le dessous